Bar de Los Angelitos, “Desde 1890… y pico”.

Con casi cuatrocientos años Baradero posee tesoros invalorables que vemos a diario pero no reparamos en su belleza y valor en lo arquitectónico, histórico o sentimental. El Café de los Angelitos es uno de ellos, por suerte su actual propietario y uno de los herederos de este lugar, supo ver la importancia de ese bar nacido a fines del 1800 y decidió comprometerse.

Con esfuerzo y buen gusto, lo fue aggiornando sin que pierda su esencia. En el viejo mostrador se mezcla lo antiguo con lo nuevo, en las paredes los cuadros fileteados homenajean a cantores populares, allí se encuentra el Polaco Goyeneche con Charly García, Troilo con el Indio Solari y tantos más dispuestos en las viejas paredes. Frases, botellas, espejo, carteles, el billar, los naipes y las mesas forman también parte de este espacio único. La decoración si bien es intensa mantiene piezas históricas que son el corazón del bar.

Salvador Sabatella

Salvador Sabatella es un joven carpintero que la vida lo puso al frente de este valiosísimo bar, algo que el sabía desde chico teniendo en cuenta que es el único varón de cuatro hermanos: » Sabía que el día que le toque dar una mano a mi viejo ese iba a ser yo, porque somos cuatro hermanos de las cuales tres son mujeres, él que me iba a quedar acá iba a ser yo, entonces una de las decisiones por la cual yo encare esto es que no se pierda uno de los bares más antiguos de esta ciudad». Cuenta con entusiasmo quien quizás como un juego o por no saber la fecha exacta, inventó la pintoresca frase «desde 1890…y pico».

La historia del Bar de Los Angelitos coincidentemente comienza con un Salvador; «Mi tío Salvador estuvo unos quince años en sociedad con Puebla, después en un momento pasa a manos de Carlos Sabatella, mi padre, junto a Siegenthaler y está por el periodo de unos cuarenta años y hoy yo tomo la posta de esto que nos ha marcado durante tantos años a mí y a mi familia.

Es un rubro complicado que uno a medida que va pasando el tiempo se va enfrentado con todas esas cosas que tiene que sobrellevar, que es el hecho de estar un poco atado acá, pero de todas formas uno trata de todos los días de encontrar algo que me dé motivos para estar, desde hace un tiempo estoy en la atapa de renovarlo, de tratar de ubicarlo y todo va marchando lindo veremos con el tiempo como uno sobre lleva todas esas cosas que juegan un poco en contra».

El frente del local, hoy más chico que el original, fue fileteado, en lo alto se puede leer Baradero – Cuatrocientos – Argentina. en una de las mesas sobre la vereda una pareja joven toma una cerveza mientras en la mesa de al lado un viejo parroquiano mira pasar el tiempo, a la espera de un compañero para la charla.

Salvador, cada día mas feliz por los logros, apuesta ahora a la comida de bodegón, para los baraderenses y turistas, recomendándonos la entraña con papas fritas.

«Hoy se está trabajando muy bien, la gente de Baradero encuentra un lugar que antes no encontraba, los que vinieron siempre están más contentos y siguen viniendo, los que se habían ido volvieron, la gente de afuera pasa, mira, se saca una foto, entra, pregunta, lo que yo quería cuando empecé hace dos años porque veía que la gente de afuera miraba y yo sentía que faltaba algo y hoy eso se logró y para mí eso es importantísimo, me es muy gratificante que la gente entre y se saque una foto, que se saque una foto con el fileteado de los vidrios, con la bicicleta o con cosas que uno fue sumando y que estaban, me parece que fue una de las decisiones por la cual me jugué, que Baradero no pierda eso».

Antiguamente, por una puerta al costado del mostrador se pasaba a la parte de atrás donde estaban las canchas de bocha, un atractivo importante de otras épocas. El mayor miedo del joven Sabatella fue que esa combinación de estilos espantara a los viejos clientes, aquellos con los que Seghenthale y su padre habían generado una amistad mucho más fuerte que la de visita diaria, pero la fidelidad no se perdió y al contrario hoy son ellos quienes lo impulsan para seguir adelante

«La idea fue esa mimar al que esta y sumar y eso fue lo que se hizo durante este año y pico, apostar a dar un mejor servicio y automáticamente se empieza a decantar. Hoy se está mezclando distintos ambientes, se mantiene el espíritu del lugar con sus parroquianos y sus personajes y se está mezclando con otro público más joven, con chicos y yo lo voy viviendo todos los días a esa transformación y esta bueno, está saliendo algo lindo».

La belleza esta en el detalle y allí es donde aparece el artista, un fileteador porteño el cual con su impronta marcó el estilo

«El trabajo lo hizo Fredy Fernández que es el fileteador, hizo el frente, las vidrieras, los cuadros- lo hizo en distintas etapas, aun faltan cosas, un toldo, luces, de a poco va quedando».

Sobre el final de la charla, hablamos de un ídolo del futbol local cuyo cuadro fue pintado por yoyi Villafuerte por expreso pedido del papá de Salvador

«El cuadro de Emilio Raminelli está en el mismo lugar de siempre y fue uno de los fanatismos de mi viejo, era su ídolo, dicen que fue el mejor jugador de Baradero, fíjate que yo me llamo Salvador Emilio imagínate.

Baradero tiene un montón de lugares que están así, que hay que pulirlos nomás como se pulió este, esta bueno que a los lugares tradicionales los cuiden y los mejoren.”

El sentimiento más que el negocio, fue el impulso que necesitó Salvador para lograr que hoy «El bar de Los Angelitos», patrimonio histórico de la ciudad esté tan lindo. El amor a su viejo, a su ciudad, a la vida, fueron determinantes para que este tesoro aun perdure y conserve en ese espacio la eterna charla del café, donde el tiempo es solo una palabra.