Inicio Interes general Santa Coloma y su Fiesta del Mondongo y la Torta Frita, un...

Interes general

Santa Coloma y su Fiesta del Mondongo y la Torta Frita, un ejemplo para todos

02/05/2013

Hoy como ya es tradicional, se llevó a cabo la 8va. Fiesta del Mondongo y la Torta Frita, en la localidad de Santa Coloma, Partido de Baradero.

Esta fiesta fue una idea surgida de la comisión de vecinos que querían generar algún evento para recaudar fondos que serian utilizados en beneficio de la pequeña comunidad de no más de 100 habitantes.

Con la llegada de Oscar Scollo como delegado, la idea de organizar una fiesta de estas características fue bien recibida y tímidamente arrancó lo que hoy es un fenómeno a nivel regional y una de las fiestas populares reconocida por el gobierno de la Pcia de Bs. As.

“Siempre tratamos de que no se politice la fiesta y creo que ese es el secreto del éxito. La gente viene, disfruta de un hermoso lugar al aire libre y con muchos entretenimientos además del mondongo y la Torta Frita”. Nos contaba uno de los vecinos.

A principios de abril comienzan a hervir el mondongo, más de 200 kg., luego lo cortan y es guardado en freezer hasta el día previo a la fiesta. Los demás ingredientes( bolsas de morrones, papas, cebollas) se pelan y cortan un día antes, todo es colocado en ollas inmensas sobre los mecheros hasta que queda listo. Hoy desde las cuatro de la mañana se comenzó a preparar despacito y luego se agregaron las legumbres y mondongo y al mediodía estaba listo para servir.

Se vendieron más de 1200 porciones y no sobró nada.

En otro sector del galpón se preparan la masa para las tortas fritas: se amasa, estira, se cortan y son sumergidas en inmensos sartenes con grasa hirviendo.

A partir de este año incorporaron dos máquinas que ayudan a estirar la masa y dejarla lista para cortar las tortas fritas con los moldes.

El ritmo es vertiginoso, pero el trabajo totalmente sincronizado. El buen humor de quienes colaboran hacen que todo salga perfecto.

Se vendieron alrededor de 15000 tortas fritas. Este año desde las 06 hs. la gente podía comprarlas para desayunar, además no hubo grandes colas todos se llevaron la torta frita recién hecha.

Las cantidades nombradas en el párrafo anterior están directamente relacionada con la cantidad de gente y el éxito de la fiesta. A pesar del clima inestable, Santa Coloma fue invadida por los visitantes: los autos llegaban hasta el acceso a la localidad. En el centro de la plaza ubicada en el predio de la estación, otro logro de los vecinos, estaban los distintos números artísticos que animaron la jornada, alrededor la gente con sus sillas y mesas. En otro de los sectores la feria artesanal, una de las más grandes que se realizan en la zona.

Y en las calles muchos de los vecinos aprovecharon y vendían pan, tortas, frutas, verduras y hasta maples de huevos de campo.

La lluvia fina y copiosa fue la caída del telón para esta octava edición, cientos de autos emprendieron el camino de retorno, en su interior no faltaba el mate y la torta frita.

Santa Coloma en pocos minutos volvió a quedar semi vacía, la tarea estaba cumplida y con este empujón económico podrán avanzar en la reconstrucción del club.

La Fiesta del Mondongo y la Torta Frita es pintoresca por donde se la mire, es un pedazo de nuestra cultura que debemos preservar, así, pura, donde aún la gente trabaja por un fin en común y no por un sueldo o aspiración política.

Fotos: BTI – Daniel Peréz

Comentarios de Facebook

21 COMENTARIOS

lorenzo 02/06/2013 En 04:56

gente de Santa Coloma , vi parte de la FIETA por canal 9 , soy de la PATAGONIA -Río Gallegos , realmente los felicito por la pasión que tiene un grupo tan pequeño de gente en conservar sus tradiciones , tengo pesado ir a visitarlos realmente estoy orgulloso por ustedes , muchas gracias y un abrazo a todos , Atte Lorenzo
io 04/05/2013 En 01:59

Que ordinario Exe!!!
jenni 04/05/2013 En 00:22

jaja carlii q lemda estuvo rre lindo en santa coloma muy lindo ejej
Gisela 03/05/2013 En 23:04

Felicitaciones a todo el grupo de trabajo de los vecinos de Santa Coloma, sigan así no dejen entrar a la política en tan hermosa fiesta, las tortas fritas riquísimas bien valían los $30, y hoy en día poder disfrutar una fiesta en familia no tiene precio 🙂
FINA 03/05/2013 En 21:42

gracias oscar sos un hombre de palabra, ojalá aprendieran estos politicos un poco de toda la gente que trabajo , sin llevarse un centavo en su bolsillo, le quisieron robarle la fiesta , pero no pudieron. DIGO ALGUN DIA PODRAN INVENTAR ALGO Y NO ROBAR FIESTAS COMO LA DEL MATE………
eze 03/05/2013 En 20:01

pocapila dejate de joder ,no hace falta gente como vos y si no el año que biene llevate la carpita y dormi al lado d la puerta asi no haces cola ahhh y jesica hacetelas vos en tu casa haber si las haces mas baratas y ensuciate las manos jajajajajaajajaj
yo 03/05/2013 En 09:01

POCAPILA SI VAS HA UNA FIESTA Y ESTAS APURADO COMPRATE UN AVION DEJATE DE JODER
jesica 03/05/2013 En 07:42

30 pesos la docena de torta fritas? dios mio
pocapila214 02/05/2013 En 22:16

para comer una porcion de mondongo habia que hacer 3 cuadras de cola por que habia una sola caja un desproposito si esperaban tanta gente !!!
JuLiEtA 02/05/2013 En 22:00

Buenísima la fiesta!!!!!!!!!!!!.. Nunca dejen entrar a los políticos en algo tan hermoso xq se terminaría empañando todo… Felicitaciones y el mondongo exquisitoooo!!!
pricy 02/05/2013 En 21:57

creo q la foto de lidia de poncet debe ser la propaganda del proximo año. felicitaciones, como siempre ustedes tienen garra.
bien 02/05/2013 En 13:24

Bien alegrito..NO DEJEN POLITIZAR ESTA FIESTA..es el motivo del exito..
sonia 02/05/2013 En 12:46

hermosa fiesta felicitaciones miles!!!!familias completas con sus niños y ancianos compartiendo en paz,Dios bendiga grandemente a la gente que trabajo alli colaborando y a nuestra S.Coloma.MUCHAS GRACIAS.
monica 02/05/2013 En 11:52

coincido totalmente con ALEGRITO!!!!!!!!!!!! la fiesta fue espectacularrrrrrrrrrrr!
rosa 02/05/2013 En 11:21

que hermosa fiesta!!gracias a toda la gente que trabajó con tanto amor para quetodos los que fuimos disfrutaramos algo maravilloso a todos GRACIAS!!!!
maria 02/05/2013 En 09:19

cuanta razon alegrito, con tus palabras esta todo dicho si se uviese echo politico no uviese tenido este esito por que esta comicion lo ase con todo el corazon no pensando en sacar redito, no ay palabras para este grupo que hoy coloco a SANTA COLOMA en UN LUGAR TAN IMPORTANTE . MUCHAS MUCHAS FELICITACIONES PARA ESTE GRUPO DE GENTE TAN ESPECIAL.
Excelente alegrito!!!!!! 02/05/2013 En 09:16

Pienso excelente como vos. Todo cierto!!!!!!!!
yo 02/05/2013 En 09:03

GRACIAS POR TAN LINDA FIESTA GRACIAS POR NO DEJAR ENTRAR A ESOS POLITICOS DE TURNOS , Y AL DELEGADO POR FAVOR LO PRIMERO QUE DIJO EN EL DISCURSO «COMPAÑEROS» DIOS MIO PARECIA QUE ESTABA HACIENDO CANPAÑA POLITICA GRACIAS MIL GRACIAS POPR TAN LINDA FIESTA OSCAR SCOLLO NO TE MUERAS NUNCA OJALA VUELVAS HA SER EL DELEGADO DEL PUEBLO HA ME OLVODABA EL DELEGADO DIJO QUE YA ESTABA TERMINADA LA OBRA DEL ASFALTO MENTIRA SEÑORES CONCEJALES HIZO EL 20% Y NADA MAS PIDAN RENDICIONES ……………………….
el guacamayo cesar 02/05/2013 En 08:25

el secreto del éxito de la fiesta fue no haberla politizado. si hubiera metido la uña el carossismo, la fiesta hubiera sido un rotundo fracaso.
alegrito 02/05/2013 En 07:15

El ejecutivo municipal pretendió manejar la fiesta quedándose ron el rédito politico.
Pero no pudieron porque los vecinos de Coloma registraron a nombre de ellos la propiedad intelectual de la misma.
Felicitaciones a los vecinos de Coloma. Ser gente de pueblo y sencilla no quiere decir ser tonto…

Yo veo esta fiesta que en concurrencia superó a la noche promedio de nuestra ultima edicion del festival y con un presupuesto infinitamente menor, casi sin ayuda oficial y cuyo exito radica en ser una comision de trabajo alejada del municipio y no hago mas que pensar que hubiera sido de nuestro Festival Mayor si hubiera quedado en manos de una comision de vecinos como cuando se creó y no hago mas que sentir una mezcla de nostalgia y bronca.
Roman 02/05/2013 En 01:09

Si en el mundo hubiese más «Oscares Scollos» de seguro este mundo sería un lugar mejor! Que tipazo! Felicitaciones!

Los comentarios están cerrados.