Este domingo, en el campo del Centro Tradicionalista El Resero se llevará a cabo la 1ra. Fiesta de la Vaquillona Con Cuero y la Papa Frita, una idea que intentará imponerse como otro de los festejos tradicionales de nuestro pueblo.
Históricamente el Resero se caracterizó por incluir en sus fiestas gauchas la especialidad gastronómica de la Vaquillona con Cuero, en sus inicios en la Feria de Tapia, ubicada sobre el acceso a la ciudad, la comisión directiva que tenía como referentes a don Atilio Gasparetto, Cacho Tapia, Humberto Rivarola y Rómulo Noya, entre otros, delegaron esa responsabilidad en Cacho Sanzio, quien las asaba magistralmente en una ceremonia que se iniciaba la noche anterior y servía de excusa para la guitarreada y charla con amigos.
Han pasado cuatro décadas y como toda tradición pasó a los mas jóvenes y hoy el actual Presidente de la Institución, Marcos Basualdo, es uno de los expertos en el asado con cuero.
En una entrevista realizada por Lucas Del Río, Marcos se refirió a esta nueva fiesta que por primera vez se llevará a cabo este domingo.
¿Cuántos años ha cumplido El C.T. El Resero?
“Ya hemos cumplido los 43 años de la institución, el 9 de Octubre vamos a festejarlo en el campo con es desfile por el pueblo, el almuerzo criollo y la tradicional jineteada, con entrevero de tropillas y ahora ya este domingo tenemos la primer Fiesta Regional de la Vaquillona con Cuero y la Papa Frita».
¿Contanos sobre esta nueva fiesta?
«Estamos muy abocado a esta fiesta, la verdad que hemos hecho varias reuniones, ya ha sido declarada de interés municipal. La expectativa es muy grande, hay gente de Buenos Aires que ha organizado el viaje para estar este fin de semana en Baradero. Manejamos un número que un poco nos asusta pero nos preparamos para las 4.000 o 5.000 personas que creemos que asistirán».
¿Además del atractivo gastronómico, que otras cosas encontrará la gente en la fiesta?
«La idea es que se sume al calendario de fiestas populares del pueblo. Ya tenemos más de 130 artesanos confirmados que se van a instalar en las calles de alrededor del pueblo, tenemos un encuentro de autos y motos que también manejan un número grande de vehículos, tenemos cuatro ballet -dos nuestros, el de Alonso, el de Mariela Fiorito y dos de afuera- y también tendremos shows en vivo con José Mena, Facundo Misenti, va a estar estampa litoraleña y para el final Darío Díaz con su grupo para bailar».
¿Cuántas vaquillonas se van a hacer?
«Por ser la primera fiesta y más o menos por los comentarios que venimos manejando de la cantidad de público se va a arrancar con siete vaquillonas este año, ni hablar también de las papas fritas, después vamos a tener también hamburguesas, chorizos, vacio. Para tarde, para el mate va a haber pasteles, tortas, cositas dulces para todo los gustos, se está trabajando mucho en conjunto con la gente de «Vivir Baradero» que es el grupo que lo organiza con nosotros este año, que fue el que tuvo la idea y nos pareció lindo, creo que el predio para el que lo conoce sabe que tenemos un predio que es divino, el sábado hemos estado trabajando todo el día preparándonos para esta cantidad de gente y también queremos agradecer a Sebastián Misenti y a Martin Genoud que nos van a arreglar las calles para que el público que venga se encuentre con las calles en condiciones porque ya te digo si Dios quiere y el tiempo nos acompaña se espera mucha gente».
¿A qué hora se abre la tranquera?
«El domingo desde las ocho y media de la mañana se van abrir las tranqueras para el público, se va habilitar el campo de jineteada para que el público este cómodo, les pedimos que lleven sus reposeras, alguna mesita si tienen, el equipo de mate y bueno que se vayan acomodando agarrando un buen lugar porque a las 13 hs. van a comenzar los espectáculos del ballet, de música o sea que va hacer todo un día de campo y que él no conoce el predio que lo conozca y esperamos que nos acompañe también el 9 de Octubre.”
¿Para terminar aprovechamos para invitar también a la fiesta aniversario?
«Respecto al 9 de Octubre a partir de las ocho de la mañana nos concentramos los paisanos, luego después izamos el pabellón nacional y realizamos el tradicional desfile por las calles de la ciudad, después haremos el gran almuerzo criollo más todo el espectáculo que se centrará en nuestro campo de jinetada a un valor de 150 pesos los socios, la mitad para los socios de la institución. La verdad se pensó en un cierre muy bueno y los esperamos a todos este 9 de Octubre».
Comentarios de Facebook