Se viene la Fiesta del Guiso del Mondongo y la Torta Frita

El próximo 1 de mayo, en la localidad de Santa Coloma, ubicada a 30 Km de la cabecera del Partido de Baradero por Ruta Pcial Nº 41, se realizará la 11º Fiesta del Guiso de Mondongo y la Torta Frita, una encuentro anual que ha ido creciendo a través de los años hasta llegar hoy a ser un festejo de relevancia provincial.

Santa Coloma, es un pueblo de los llamados de campaña, que creció a ambos lados de las vías del ferrocarril donde antaño se trabajaba mucho en la cosecha, almacenamiento y traslado de los productos del campo. Con el correr del tiempo quedó reducido a una centena de habitantes con riesgo de desaparecer, así fue que un grupo de vecinos creó hace una década esta fiesta donde se produce un fenómeno inusual ya que la convocatoria supera las 10000 personas cada año.

Uno de los hacedores de la Fiesta del Mondongo y la Torta Frita, Oscar Scollo, dialogó con BTI sobre los preparativos del decimo primer encuentro en la villa.

“Ya tenemos los 500 kilos de mondongo picado, estamos averiguando precios de lo que es verdura porque eso se compra a último momento y esperando que el tiempo nos acompañe», «La temática es la misma de todos los años, esta es de decima primera edición».

Para entender el alcance de la fiesta, Oscar nos cuenta; «Salimos en una revista de Córdoba que tiene una tirada de 70.000 ejemplares y aparte tiene un canal de televisión y nos hicieron propaganda, salimos en tapa» A esto se le suma la visita en los próximos días de autoridades del área turismo de la Provincia de Bs. As, que mantendrán una reunión con los organizadores.

«La invitación al evento es para el 1 de Mayo a partir de las 10 de la mañana, habrá encuentro de motos, autos, artesanos, números musicales, todo como para pasar un día en familia en un hermoso lugar como es Coloma».

Sobre las cantidades de guiso y tortas fritas que están preparando, expresó; «Este año vamos a hacer 500 kilos, 100 kilos más que el año pasado, con respecto a las torta fritas calculamos que vamos a hacer unas 10.000 tortas fritas y como siempre estará la cantina para la gente que no quiere comer mondongo» .

Un grupo pequeño, que hace grandes cosas; «En el grupo siempre estamos con Lidia, Omar Cvitanich, Tonina, Mirella, Any, Mónica, Pablo, Carlos y este año se nos agregaron Daniel Pérez y señora y Orlando Galeano y señora a trabajar con nosotros».

Por último, Oscar habló y destacó que la fiesta ha trascendido los cambios de gobierno, como síntoma más que claro de su autonomía; «En la reunión que tuvimos con la Intendenta primero nos fuimos a presentar oficialmente como grupo y aparte después consultar con que colaboraba el municipio y no tuvimos ningún problema, el apoyo de esta gestión es el mismo que nos daba Carossi. Le he dicho que no queríamos ningún tipo de propaganda política porque es una fiesta para todos y siempre lo hemos tratado de cuidar».