Mercado Raíz es el innovador evento que comenzó a llevarse adelante el sábado en Baradero. Un nuevo espacio para todos aquellos productores locales y regionales que realizan productos saludables, orgánicos, artesanales y lo mejor en gastronomía y variedad de artículos.
En el Paseo del Puerto se generó una estructura para que los baraderenses y visitantes tengan una alternativa más de las que ofrece la ciudad durante la temporada enmarcado en el Plan Estratégico Turístico lanzado por el Municipio de Baradero. El Puerto, es uno de los atractivos más apreciados, por su cercanía al río y a la naturaleza de la extensa zona costera. También por el espacio que brinda, que invita diseñar una estructura para la oferta de propuestas gastronómicas, culturales y turísticas que se sostengan en el tiempo, como ocurrirá con Mercado Raíz.
Volver a las raíces y fomentar una vida más saludable abocada al cuidado del ambiente son los puntos más sobresalientes del evento que amoldó la estética del lugar a sus objetivos, basados también en contribuir con productores y artesanos locales y regionales, ayudando a generar más ingresos, crear nuevos nichos de mercado y clientes; y contribuir en la promoción del consumo de comida saludable y productos sustentables.
Mercado Raíz se dividió en tres sectores dentro del Paseo del Puerto: desde su entrada marcada por un imponente cartel hacia la izquierda el Mercadito Verde: con doce puestos de comida sustentable y productos saludables y ecológicos -incluida la cocina saludable en vivo-. Incluso en el Mercadito Verde se pueden ver varias elaboraciones y actividades que involucran el diseño del producto, diseño del proceso, proceso de producción y empaques para los productos, de tal manera que no dañen o contaminen al ambiente en su etapa final.
Carolina, que produce las conservas y dulces “Mama Coya” contó que Mercado Raíz “es otro punto interesante para incentivar un consumo responsable, desde lo que comemos, lo que usamos y desechamos. Me gusta compartir y dar ideas de conservación para la utilización de frutas y verduras de estación, y el beneficio que nos trae el cultivo en casa, como la huerta. Es un muy buen espacio para potenciar y fortalecer el trabajo y la concientización, sin dejar de ser un hermoso lugar para la recreación”.
Desde la entrada hacia el sector derecho se montó el Paseo de Artesanos con doce puestos que resaltaron la importancia y el trabajo de aquellas personas que realizan diferentes prácticas artesanales que se transmiten de generación en generación, logrando un producto único e irrepetible.
“Mercado Raíz es un nuevo paradigma de consumo. Es un momento de encuentro, un espacio que reúne a todos los productores y artesanos; y te invita a ser parte de la música y la cultura” explicó Maia Mindurry una de las integrantes de Raimapu, marca de elaboración de productos naturales.
La identidad de Mercado Raíz también se refleja en la separación de residuos en los cestos de basura distribuidos por el Paseo del Puerto para lograr el descarte diferenciado de todos aquellos residuos que pueden ser reciclados, y generar conciencia sobre a importancia del cuidado del ambiente.
Además de Mercadito Verde y Paseo de Artesanos, el espacio es el ideal para seguir fomentando a los artistas de Baradero, es por eso que se montó un escenario que quedará instalado en todas las ediciones de Mercado Raíz. En esta oportunidad, desde las 21 horas empezó a brillar el escenario montado sobre el sector derecho del Paseo del Puerto, junto al río y puestos gastronómicos. El dúo Bertas, Sebastián Pacini, Mula Plateada y la malabarista Nyla Cirperia. También protagonizaron la jornada las artistas muralistas Lucila Pérez y Florencia César, que realizan la obra en vivo alusiva al evento en el galpón del ingreso al lugar.
“Mercado Raíz es parte de nuestro Plan Estratégico Turístico y cumplió con nuestro objetivo de que sea una gran oportunidad para los productores y artesanos locales. El desafío por delante es su sostenimiento y crecimiento. Pretendemos poner en valor el Paseo del Puerto para que vuelva a ser un espacio de todos” expresó el intendente de Baradero, Esteban Sanzio.
El evento continuará el próximo sábado desde las 18 horas en el Paseo del Puerto (Av. Almirante Brown S/N). En esta oportunidad se sumarán nuevas propuestas a las ya establecidas en su lanzamiento.
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