Guillermo Calabrese fue noticia hace un tiempo por su sorpresiva salida de «Cocineros Argentinos». Tras conocerse la noticia, el chef reveló que el motivo de su partida del ciclo gastronómico de la Televisión Pública tuvo que ver con desacuerdos con la productora.
No obstante, Calabrese ya tiene en mente cómo va a ser su regreso triunfal a la emisora estatal. «Estamos en conversaciones porque es mi voluntad, porque en la Televisión Pública yo me siento como en mi casa. He cocinado en lugares más serios, más académicos. Pero la Televisión Pública es para divertirme, como era el concepto de trabajo de Cocineros Argentinos. Entonces, si existe esa posibilidad de divertirme y poder comunicar qué es la gastronomía, estoy recontra bien. Por otro lado, mi actividad primaria es ser el director académico de un instituto de gastronomía, donde no solamente se imparte cocina, también pastelería, el gerenciamiento gastronomía, hostelería, panadería y muchas cosas más», declaró.
Consultado sobre cómo será el nuevo formato que lo tendrá en la pantalla chica de nuevo, contó: «A mí me interesa mucho la difusión de la gastronomía y de la gastronomía argentina. Yo veo recetas de otros que recomiendan comprar un producto en el Barrio Chino, ¿Y cómo hacen los que viven en Formosa? Me gustaría mucho llegar a hacer una marca país gastronómica porque envidio lo que han logrado nuestros hermanos peruanos. Con el trabajo, con dedicación, con la constancia, con el ponerse de acuerdo hicieron una marca país registrada, Perú Cocina, Perú Gastronómica. Al punto que un señor que vive en Alemania sabe lo qué es el ceviche o el tiradito. A los argentinos nos han encapsulado durante millones de siglos con las carnes, pero hablemos de otras cosas. Tenemos mucho más que las carnes. Me encantaría buscar y hacer un menú nacional y darle difusión a eso».
haceinstantes.com
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